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不粘蛋糕烤盤介紹烘焙管理者如何形成有效的知識管理

時間:2020-05-20   訪問量:109

知識管理在不粘蛋糕烤盤店的推行是一個過程,用一句俗語講:知識管理只有起點,沒有終點。要想知識管理發(fā)揮其應(yīng)有價值,并非一朝一夕就能完成的,需要持續(xù)。在一個烘焙餅店開展知識管理工作之初,往往會對其抱有很高的期望。但隨著工作的推進,特別是在遇到阻力或困難時,知識管理預(yù)期工作目標(biāo)的實現(xiàn)可能會拖延、推遲,甚至改變。這時,很多人會對知識管理工作產(chǎn)生質(zhì)疑,認為現(xiàn)在做的事情是否就真的是原來設(shè)想的“知識管理”。對此,我們可以對知識管理工作進行“反思”,再重新審視下其價值、目標(biāo)以及生命力。反思工作可以從四方面開展:

成本

一項管理工作肯定存在管理成本,而很多烘焙餅店在推行知識管理時,對其潛在的成本分析不足,這也反映到對未來的收益期望不夠。知識管理的推行遇到阻力將是個人工作習(xí)慣的改變,原來大家已經(jīng)適應(yīng)并習(xí)慣目前的工作方式,要把知識管理的方法工具融入到實際工作中,自然會讓大家感覺到“別扭”,可能在工作配合方面不夠,從而造成知識管理推行的困難。因此,我們烘焙餅店需要在知識管理推行過程中,時刻對可能存在的潛在成本進行分析和關(guān)注。比如,要保證知識管理的推行,進行共識的達成,這就需要內(nèi)部組織多次關(guān)于知識管理的培訓(xùn)和研討活動,其培訓(xùn)成本需要考慮清楚。同時,還需要考慮因新工具/方法的導(dǎo)入而造成的短時工作效率下降所帶來的成本。

價值

毋庸置疑,知識管理對烘焙餅店是有價值的。但需要明確一點是,烘焙餅店內(nèi)存在層級:決策層、管理層、基層/操作層,因此,我們需要進一步明確:烘焙餅店內(nèi)正在進行的知識管理工作對各個層級的價值何在?對哪個層級的價值體現(xiàn)明顯?如果沒有一個良好的價值定位,接下來的知識管理工作勢必“眉毛胡子一把抓”,沒有重點,這樣在短時間不能讓大家感受到其工作的價值,同時,長遠看也不利于知識管理工作循序漸進的推行。所以,在進行了一段時間的知識管理工作后,我們進一步思考下:目前我們進行的知識管理到底為誰服務(wù)?給他們的價值是什么?

目標(biāo)

在確定了價值定位后,烘焙餅店管理者有針對不同層級的需求界定具體的工作實現(xiàn)目標(biāo)。從長遠角度設(shè)想,在知識管理工作之初,每個人腦子中都有一幅美好的遠景藍圖,但這是假以時日才可能完成的。那么,從現(xiàn)在來看,我們更需要設(shè)定什么具體可實現(xiàn)的目標(biāo)?特別是要針對各層級的需求,設(shè)定與時間相關(guān)聯(lián)的不同目標(biāo),明確告知大家在單位時間內(nèi),哪個層級可以通過知識管理工作實現(xiàn)或者應(yīng)該實現(xiàn)什么目標(biāo)。這樣,將可實現(xiàn)的目標(biāo)與未來可獲得的收益價值相關(guān)聯(lián),能夠讓更多的人知道我們該如何一步步從現(xiàn)實出發(fā),直至遠景目標(biāo)的實現(xiàn)。

生命力

知識管理要想保持其旺盛的生命力離不開兩方面因素的共同作用,一是人的主動參與,二是知識管理工作要與實際業(yè)務(wù)緊密融合。可以設(shè)想下,烘焙餅店內(nèi)部員工踴躍參與到知識管理工作過程中,并將實際工作遇到的點滴問題,通過知識管理的工具/方法加以解決,自然會在內(nèi)部形成越來越高的知識文化氛圍。但要想到達這一目標(biāo),一方面需要充分調(diào)動大家參與的積極性,讓大家在短時間能夠通過一些具體工作感受到知識管理的價值——比如通過內(nèi)部形成若干知識地圖,讓大家在查找資料時可以更為快捷。另一方面,還需要樹立內(nèi)部標(biāo)桿,讓做得好的個人/部門在不同場合向大家傳遞知識管理工作的意義及價值,讓更多的人“感同身受”。同時,在調(diào)動員工參與積極性的同時,不能進行停留在所謂“運動式”的工作方式上,還需要進一步思考具體的業(yè)務(wù)如何與知識管理相結(jié)合,不管是通過強制約束手段,還是基于員工自發(fā)參與的方式,要在短時間內(nèi)保證知識管理與業(yè)務(wù)的緊密結(jié)合,只有如此才能讓更多地人在實際工作中產(chǎn)生知識、應(yīng)用知識,而不是簡單的等待知識,只是一個接受者。

這幾個方面,在烘焙餅店進行知識管理工作時,都需要有深入的思考。但在知識管理工作推行一段時間后,更應(yīng)該重新反思,調(diào)整目標(biāo),確定價值,保證其有更為旺盛的生命力,也保證知識管理工作的持續(xù)性和有效性。

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