用面包烤盤做辮子牛奶小面包

材料：高筋面粉250克、糖30克、鹽2克、酵母3克、雞蛋1個(gè)（約50克）、牛奶110克、黃油20克

表面裝飾材料：白芝麻適量。

做法：1、所有材料除黃油和表面材料外按先液體，再粉類的順序放入面包機(jī)內(nèi)筒。

2、選擇發(fā)面團(tuán)的程序讓面包機(jī)自動揉面20分鐘，20分鐘后，停止面包機(jī)，重新選擇發(fā)面團(tuán)的程序，將黃油放入，繼續(xù)揉面20分鐘。（面團(tuán)的膜出的很好了哦）

3、揉好面團(tuán)后，放機(jī)里發(fā)1小時(shí)50分鐘，發(fā)至2.5-3倍大。（機(jī)發(fā)酵1小時(shí)10分鐘，感覺還是不太夠，不管它，繼續(xù)用余溫室溫發(fā)多40分鐘，就行了）

4、將發(fā)好的面團(tuán)取出，用手輕壓排氣。

5、將面團(tuán)分成31等份，放一邊松勁15分鐘。（這個(gè)量我做了七個(gè)三辮的面包，二個(gè)二辮的面包，哈哈，滿滿一大盤，超級滿足?。。?/span>

6、將松弛好的面團(tuán)搟成長條圓形，壓平底邊，卷起來，搓圓成長條形。（忘記拍過程圖了，不懂的朋友直接搓成長條形也行）

7、全部搓好后，就辮成最基礎(chǔ)的三條辮子形，二條的就卷麻花一樣卷起來就行了。

8、辮好的面包整齊的排放在烤盤上，烤箱放入一碗開水，將烤盤放進(jìn)去發(fā)酵1小時(shí)20分鐘，發(fā)至2.5倍左右的大小。

9、取出烤盤，用手把白芝麻粘在面包上面做裝飾，表面噴一點(diǎn)水。

10、烤箱預(yù)熱180度預(yù)熱，放中上層上下火烘烤12分鐘至表面金黃。

11、將烤好的小面包取出，放在烤網(wǎng)上晾涼至有微溫時(shí)放入保鮮袋保管即可。

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